Kategoria: kulinaria

prawdziwa włoska kuchnia w Krakowie

Kraków- nie tylko zabytki, jakkolwiek też wyśmienita kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych i w najwyższym stopniu bogatych w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym twierdzeniem. Jednak stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel i ładne zabytki – to także sztuka kulinarna i regionalne dania i produkty, z których słynie Kraków. Duża grupa podróżników zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, albowiem krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, zwłaszcza, gdy gra toczy się o dania i regionalne produkty.

prawdziwa polska kuchnia w Krakowie

   

Lokalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez idealnych towarów. Kraków słynie w głównej mierze z zdumiewającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Ogromnym powodzeniem cieszy się również masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te produkty często tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – regionalne dania oraz potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w mnóstwo wspaniałych regionalnych produktów – podróżnicy przeważnie poszukują gotowych dań, jakie za pomocą doznań kubków smakowych opowiedzą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych są w stanie pokusić się o skosztowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to tudzież karp w zalewie octowej lub ewentualnie karp zatorski wędzony. Wielbiciele zup muszą posmakować żurek po krakowsku bądź barszcz czerwony krakowski.
Jakkolwiek to, z czego w najwyższym stopniu słynie Kraków w Polsce i na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to delikates, który można traktować jako deserowy specjał. Mowa oczywiście o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o zarysie koła. Wyróżniają go też charakterystyczne sploty, jakie wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny posiadać średnicę między 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Przeważnie obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub ewentualnie kompozycją suszonych ziół.
Mniej słynnym, chociaż także uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać też po reprezentatywnych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/fiorentina/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie tylko Wawelem i Sukiennicami – to również raj dla smakoszy, jacy wypatrują oryginalnych, polskich regionalnych kuchni i towarów, za pomocą jakich mogą o wiele porządniej poznać Kraków i jego okolice.

restauracje Kraków

Kiedy myślimy o włoskim pożywieniu, momentalnie myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza oraz makaron to dania, których trzeba spróbować, niemniej jednak czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, aby w zasadzie zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada naturalny Włoch?
Odważnie warto starać się w pełni poznać kuchnię włoską, nie zapominając o pastach oraz pizze. Włochy to malutki kraj na mapie, jednakowoż jego regionalne potrawy są zróżnicowane i niesłychanie terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie zapewniają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać również liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracje Kraków     

•    Kuchnia włoska w dużej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach oraz mieści odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, które zawsze uzupełnia białko entrée w szablonowym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie połączone z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań regionalnych. Pozostały one dobrane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne pospolite dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do innowacyjnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zachować w pamięci o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno profesjonalna, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana i złożona forma ich dostatniej i wieloaspektowej kultury.

Krakow Restaurant

W jaki sposób osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu wędrowców opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, lecz nie jest tajemnicą, że to pytając miejscowych mieszkańców można odkryć się w bardzo dobrych punktach gastronomicznych. Jeszcze poprawniej – by w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najpoprawniej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

przepis na pizze na cienkim cieście

Autentyczną i oryginalną pizzą jest pizza włoska, jaka jest zalążkiem pieczenia pizzy też w innych krajach. Ta pochodzi z Włoch i smakuje bardzo oryginalnie. Do jej przygotowania pomocnych jest zaledwie kilka składników jakie nadają jej niepospolitego aromatu co pozwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz wędrowców. Na każdym kroku odnajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest niezwykle wielokrotnie tajny bowiem pizzerie familijne przechodzą z pokolenia na pokolenie. Aby przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych stereotypowych metod. Potrzebny jest przede wszystkim nadzwyczajny piec w którym następuje kulminacyjna część preparacji tej potrawy.

przepis na pizze drożdże instant

Włosi jadają je w głównej mierze z oryginalnym włoskim serem i pastą pomidorową. Bardziej nowomodna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu i oliwy z oliwek. Składników jest mało bowiem najogromniejszy smak to ciasto jakim w największym stopniu się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednak wypada przestrzegać paru istotnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu rozmaitych mąk oraz pieczenie odbywa się w wybitnie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Warto pojechać do Włoch żeby tam skosztować autentycznej pizzy po to żeby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z niezmiernie chętnie przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że wolno ją wykonać według swojego żadnego pomysłu, z użyciem takich czynników jakie się najbardziej ubóstwia. Pieką ją zarówno osoby młode, jak i starsze, na przeróżne okazje. Jest to imponująca przekąska obiadowa jak również na kolację. Najczęściej piecze się ją na obszernej blasze lub w prodiżu. Wychodzi pokaźna część porcji wskutek tego jest to pizza niezmiernie ekonomiczna. Tak w rzeczywistości jakikolwiek domowy kucharz ma swój na nią przepis jaki ma okazję być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak także wymyślony samemu. Domowa pizza jest wybitnie prosta do wykonania bowiem wystarczy zrobić ciasto oraz położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, rozmaite mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy też składniki bardziej zagraniczne. Polacy kochają zarówno szablonowe pizze domowe jak także bardziej oryginalne. Ta wyśmienicie smakuje ponieważ wszystko jest świeże oraz pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut i pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu można ją również piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się prawie każdy bowiem smak wolno przystosować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to w owym czasie łatwo ją odgrzać na następnym dzień.

Czego wyczekiwać po polskich restauracjach?

Tradycyjna, lokalna kuchnia to autentyczna bomba kaloryczna, jednak nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Cała seria mięs, przygotowanych na różnorodne sposoby, zupy, dania mączne, świetne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, kartofle, oraz marynowane grzyby i ogórki to przymiotniki polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy dużo detalów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, dalej jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym czy klopsikom. Jakie potrawy są reprezentatywne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w przeróżnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

dobre polskie menu

Zupy powoli odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak nieraz, na ogół poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, niemniej jednak jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały bądź też żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to szablonowy schabowy z ziemniakami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez jakiegokolwiek ale z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź też gęś napychana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na rozmaite sposoby.

Włoska kuchnia – prostota oraz radość z jedzenia

Dla pasjonatów kuchni, jaka zapełni żołądek po brzegi, pozwalając na niebagatelne poczucie sytości, perfekcyjną propozycją jest kuchnia italiano, a wobec tego nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich dań na całym globie, a dania jakimi się szczycą, stały się kompatybilnymi gośćmi na stołach w domach wielu ludzi, również Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż blisko kuchni francuskiej oraz greckiej, to jedna z w największym stopniu popularnych kuchni, a dzieje się tak za sprawą korzystania z ogromnej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej również przypraw, niemniej jednak oraz parmezanu – sera, który miłują wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej renomy kuchnia włoska zawdzięcza wspomnianym wyżej przyprawom, do których przynależą między innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon oraz bezsprzecznie rozmaryn. Prócz tego, Włosi uwielbiają również pomidory, oliwki, czosnek i bezsprzecznie cebulę.

dania włoskiej kuchni

Połączenie właściwych składników z trafnymi przyprawami daje niesamowite wrażenia i sprawia, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej i co wyróżnia ja spośród innych? Najogromniejszym pozytywem tej kuchni jest jej różnorodność – prócz stereotypowych znanych nam dań takich, jak makaron lub pizza, kuchnia włoska oferuje o wiele więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To właśnie w owocach morza oraz daniach mącznych i – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Włoska kuchnia i także nasze polskie mięso sezonowane

Włoska kuchnia przynależy do w największym stopniu reprezentatywnych oraz równocześnie najciekawszych na globie. Całość za sprawą dwóch kluczowych czynników: sera oraz makaronu, jakie we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce jednak kuchnia włoska łączy się z polskim mięsem sezonowym, co daje świetne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech smakują całkiem inaczej niż ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych państwach. Dodatkowo pizzerie włoskie cieszą się znacznie pokaźniejszą popularnością, aniżeli pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wiele za sprawą istotnego podejścia do jej przyrządzania i istnie naturalnych składników prosto z „podwórka”. Dociera jeszcze do tego profesjonalizm w podejściu do samej ceremonii przyrządzania oraz wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta oraz dobieraniu składników.
gdzie dobrze zjeść
Punkty gastronomiczne odgrywają obszerną rolę w turystyce i waloryzacji miejsc turystycznych. Są one bardzo ważne w zaspokajaniu wymogów żywieniowych turystów jak oraz samych rodzimym mieszkańców. To właśnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odszukać coś dla siebie. Pizzerie są imponującym miejscem, w którym jesteśmy w stanie spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych możemy spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej i na surowych rybach. Jako smaczek wolno dorzucić możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Można także zetknąć się z barami szybkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet w pewnych sytuacjach wolno dostać kebab.

To, co w kuchni polskiej jest najpyszniejsze

Polska kuchnia ma śliczne tradycje i do dzisiaj w rejonach spożywa się tradycyjne, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to między innymi śledzie po kaszubsku. Aby je sporządzić trzeba wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz sekundę smażyć. Wlać ocet, dołączyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Połączyć i dusić kilka minut. Zdjąć z ognia oraz dołączyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów i przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najpoprawniej smakują na drugi dzień, kiedy prawidłowo się zmarnują i przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich trzeba też węgorz wędzony. Jest potrawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze wywodzą się z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno stosowane do wędzenia nadaje rybie charakterystyczny smak.
polecana restauracja w Krakowie
Kaszuby są nadzwyczaj bogate w ryby, dlatego kuchnia ta tak nieraz je stosuje. Na przeróżne sposoby, często ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym rejonie Polski. Polska kuchnia bogata jest w różnorodne, smakowite zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady oraz kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią i zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców i grzybów. Współcześnie w większości wypadków zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić można inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do legendarnych polskich zup należy również krupki.

Włoska kuchnia z licznymi atrakcjami

Pizza to niezwykle powszechne i niezwykle często napotykane danie nawet w kraju. Mimo to to nie jest stereotypowa potrawa. To właśnie dzięki temu możemy oznajmić, że użytkujemy tradycję oraz smak innych sztuk kulinarnych, które pochodzą z innego państwa. Mamy tutaj na myśli Włochy. To naturalnie dzięki temu jesteśmy w stanie powiedzieć, że pizza to typowo włoska potrawa, która najpoprawniej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury oraz inne tego rodzaju czynniki. W pewnych momentach mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to jesteśmy w stanie oznajmić, że jest to niezwykle ważne oraz wybitnie powszechne. To nie może akurat nikogo zadziwiać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda oraz nie jesteśmy w stanie się z tym sprzeczać.
lunch w Krakowie
To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie oznajmić, że jest to niesłychanie ważne, niezmiernie jasne i niezwykle klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, jakie jest tu nakładane dodatkami oraz specjalnym sosem i serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy przede wszystkim od gustów konsumenta i od różnorodności oferowanych pizz. Dodatkowo wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca bardzo dobre kluby piłkarskie Europy koncentruje przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni podczas których można radować się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą także do wytwórców żywności. W ciągu kilku godzin przed meczem dużo sklepów spożywczych jak oraz budynków gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki prędkiej obsługi cieszą się ogromną popularnością.

Sztuka kucharska kreowania obiadów polskiej kuchni

Kuchnia krajowa jest na pewno jedną z najlepszych, jeżeli chodzi o smak i doskonałość takich dań. Trzeba tu zauważyć, że każdy może w słuszny sposób dostosować do tego swoje pomysły na niezwykle konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego rodzaju kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania bardzo dobrze smakują, ponieważ są przygotowywane, według stereotypowych recept z niesłychanie dobrych jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super towarów z proszku, albowiem prawdziwy smak szanującej siebie kuchni wydobywa się przede wszystkim z głębi serca i zaangażowania. Stosowny dobór składników, z pewnością umie zachwycić nie jedynie samych polaków, jednakowoż także obcokrajowców, którzy w szeregu przypadków zjeżdżają się tu nie tylko ze względu turystyczne, jakkolwiek co najistotniejsze ze względy kulinarne.
restaurants main market square krakow

Polskie smaki bardzo dobrze są zaprezentowane chociażby poprzez należyte przeznaczenie takich smaków jak rosół, czy też doskonałe kluski przygotowywane w tradycyjnym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z uprzednich czasów, kiedy mięso występowało na stolikach w znacznej większości domów tylko w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Lokalne gospodynie do doskonałości opanowały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to bezproblemowa sprawa, bowiem pierogowe ciasto musi być wybitnie elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Naturalnie, ile gospodyń, tyle przepisów na właściwe ciasto na pierogi. Po okiełznaniu zręczności wyrobienia właściwego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.